Η σκόνη μουστάρδας προέρχεται απο τους σπόρους του σιναπιού.Περιέχει όλα τα ευεργετικά συστατικά του σιναπιού όπως ασβέστιο,μαγνήσιο, κάλιο, γεγγονός που κάνει τη μουστάρδα αντιοξειδωτική,διουρητική και αντιβιοτική.
Δίνει πικάντικη γεύση στα φαγητά και προστίθεται σε κάθε ψητό,φούρνου ή μαγειρευτό φαγητό.
Παρασκευή μουστάρδας
Θα χρειαστείτε
(Για 1 φλιτζάνι)
•1/4 του φλιτζανιού μουστάρδα σε σκόνη
• 2 κουταλιές κίτρινους σπόρους σιναπιού
• 1/4 του φλιτζανιού νερό
• 2 κουταλιές λευκό ξίδι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
Σκεύη
• Γουδί
• Μπολ
• Κουτάλα ή συρμάτινο αναδευτήρα
• Αεροστεγές βάζο
Πώς θα την παρασκευάσετε
1.Πρώτα χτυπάμε τους σπόρους του σιναπιού στο γουδί.
Αν προτιμάμε η μουστάρδα να έχει χοντροκοπανισμένους σπόρους, τους «δουλεύουμε» λιγότερο.
2.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη
σκόνη της μουστάρδας με το νερό,
μέχρι να διαλυθεί καλά, και ύστερα ρίχνουμε και τους σπόρους.
3.Προσθέτουμε στο μείγμα το ξίδι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πάλι για λίγα λεπτά.
4.Βάζουμε τη μουστάρδα σε ένα αεροστεγές βάζο και την αφήνουμε
για 8 περίπου ώρες στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Αν φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα, μπορούμε
να τη διατηρήσουμε για τουλάχιστον 1 μήνα στο ψυγείο.
